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Conférence "Manger de la viande, ou pas..."

Le 19/05/2020
Dans un contexte médiatique où l’on entend de plus en plus fréquemment parler de végétariens, végans et, plus récemment, de flexitariens, qu’en est-il, en réalité, de la consommation de viande en France ? Et qu’est-ce qui explique les choix que chacun fait ? Préoccupations de santé, souci de l’environnement, attention envers le bien-être animal : autant de facteurs
potentiellement moteurs de nos choix passés, présents et à venir.
Heure : 
18h30
Lieu : 
Théâtre Municipal
Organisateur : 
Université des Savoirs Partagés - Tél. 05 65 45 70 41

Issus de trois études menées en 2015, 2017 et 2019, les résultats que présente Geneviève Cazes-Valette permettront à chacun de se situer dans la diversité des types de mangeurs existant en France et d’envisager l’avenir de sa consommation - ou non - de viande en pleine conscience des tenants et aboutissants de ses choix.

La conférencière, Geneviève Cazes-Valette, Docteur en anthropologie de l’alimentation, est Professeur émérite à la Toulouse Business School. Après une carrière d’enseignant chercheur, elle continue à étudier le comportement de consommation - ou non - de viande chez les Français.

Depuis 1996, première crise de la « vache folle », ses travaux de recherche ont donné lieu à diverses publications académiques et à de nombreuses conférences dans le milieu français de l’élevage. Reconnue comme experte sur ce sujet, elle est fréquemment sollicitée par des radios comme France Inter, France Culture ou Europe 1.

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